Q：高價(jià)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是否更優(yōu)？

A：事實(shí)并非如此。高價(jià)雞蛋并未在基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)上體現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，其溢價(jià)更多體現(xiàn)在強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)或安全工藝上。

Q：蛋殼顏色是否決定雞蛋品質(zhì)？

A：并非如此。蛋殼顏色主要由蛋雞品種決定，與營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)關(guān)。

Q：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋的宣稱是否可信？

A：需理性看待。富硒蛋、DHA蛋、Omega-3蛋的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)確實(shí)高于普通雞蛋。但同時(shí)發(fā)現(xiàn)，個(gè)別樣品的實(shí)測(cè)值與宣稱值存在較大負(fù)偏差。消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)需關(guān)注品牌口碑，而非單純看宣傳數(shù)值。

Q：普通雞蛋能否滿足日常營(yíng)養(yǎng)需求？

A：完全可以。以硒元素為例，一個(gè)中等大小雞蛋（可食部分約50g）可提供約23.5 μg硒，達(dá)到成人每日推薦攝入量（60μg）的39%，搭配適量肉食，即可滿足每日硒需求；而基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)方面，普通雞蛋與高價(jià)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化蛋無(wú)差異，足以滿足人體日常對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素的需求。

Q：無(wú)抗、無(wú)菌蛋是否比普通雞蛋更安全？

A：無(wú)抗、無(wú)菌蛋和普通雞蛋都是安全的。無(wú)抗、無(wú)菌蛋的安全優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控，如無(wú)抗蛋的養(yǎng)殖無(wú)抗生素使用，無(wú)菌蛋經(jīng)過(guò)殺菌處理，屬于“安全升級(jí)”，消費(fèi)者可根據(jù)自身需求選擇。