作為“最長(zhǎng)春節(jié)假期”，2026年春節(jié)連休9天，各地餐飲市場(chǎng)喜迎開門紅，促消費(fèi)效果顯著。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展的馬年春節(jié)假期餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期期間（2月16日—23日），受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入、外賣收入較去年春節(jié)假期同期分別增長(zhǎng)3.84%、6.02%。春節(jié)期間客流量、翻臺(tái)率顯著提升，家庭聚餐、朋友聚會(huì)、游客打卡成為消費(fèi)主力，老字號(hào)、特色餐飲、網(wǎng)紅餐廳人氣火爆，餐飲市場(chǎng)迎來(lái)火熱開局，為全年餐飲消費(fèi)注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

多地餐飲市場(chǎng)喜迎馬年春節(jié)開門紅

馬年春節(jié)假期，全國(guó)各地餐飲市場(chǎng)消費(fèi)旺盛，多地重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額普遍實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出供需兩旺的良好態(tài)勢(shì)。天津市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的250家餐飲企業(yè)前五天營(yíng)業(yè)額累計(jì)近4500萬(wàn)元。河北省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的零售、餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售總額25.78億元，較2025年春節(jié)假期增長(zhǎng)9.3%。江蘇省餐飲收入突破183億元，同比增長(zhǎng)11.9%。山東省重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額較2025年春節(jié)增長(zhǎng)15%。河南省重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入4572.5萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)23.4%。2月15日至21日春節(jié)假期前7天，湖北省零售和餐飲業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)交易額305.5億元，同比2025年春節(jié)假期前7天增長(zhǎng)11.57%。陜西省餐飲樣本企業(yè)收入2.1億元，同比增長(zhǎng)10.76%，其中堂食、外賣收入分別增長(zhǎng)9.44%和27.47%。寧夏回族自治區(qū)全區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額達(dá)6796.9萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)6.2%。

樂(lè)購(gòu)新春 好吃·馬上嘗鮮品年味

春節(jié)假期，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)積極落實(shí)商務(wù)部等9單位印發(fā)的《2026“樂(lè)購(gòu)新春”春節(jié)特別活動(dòng)方案》，組織開展“樂(lè)購(gòu)新春”春節(jié)特別活動(dòng)，以“政策+活動(dòng)”雙輪驅(qū)動(dòng)，持續(xù)釋放假日消費(fèi)潛力。協(xié)會(huì)聯(lián)合抖音生活服務(wù)、央視總臺(tái)文藝節(jié)目中心、商務(wù)部老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心及多地商務(wù)、文旅部門和各省市餐飲協(xié)會(huì)共同發(fā)起“心動(dòng)團(tuán)圓飯”新春特別活動(dòng)，發(fā)放餐飲品類新春紅包超千萬(wàn)元?！靶膭?dòng)團(tuán)圓飯”話題播放量突破10億，吸引9萬(wàn)余餐飲商家參與，7635萬(wàn)用戶下單，為新春餐飲市場(chǎng)注入強(qiáng)勁活力。

在協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，地方特色促消費(fèi)活動(dòng)也精彩紛呈。山東省臨清市舉辦了2026“冬游臨清”賀年會(huì)暨“運(yùn)河大集”活動(dòng)，年貨大集匯聚300家攤位，涵蓋米面糧油、非遺文創(chuàng)、網(wǎng)紅小吃、親子游樂(lè)等，滿足全齡段游客“一站式”過(guò)年需求，活動(dòng)從臘月二十持續(xù)至正月十六，有效激活春節(jié)假期消費(fèi)。宜賓市于2月14日至3月3日舉辦2026迎春精品消費(fèi)博覽會(huì)和小吃美食節(jié)，融入音樂(lè)會(huì)等系列促消費(fèi)內(nèi)容，撬動(dòng)促消費(fèi)資金20萬(wàn)元，帶動(dòng)人流量數(shù)十萬(wàn)。

餐飲企業(yè)多措并舉全力促進(jìn)餐飲消費(fèi)

馬年春節(jié)假期期間，全國(guó)餐飲企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、場(chǎng)景拓展和趣味營(yíng)銷，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的促消費(fèi)活動(dòng)，全力激發(fā)消費(fèi)潛力。

生肖文化賦能，趣味互動(dòng)拉動(dòng)消費(fèi)。丙午馬年，生肖文化與餐飲消費(fèi)深度融合，成為春節(jié)消費(fèi)新亮點(diǎn)。海底撈上線“小馬寶莉”馬年新年系列活動(dòng)，通過(guò)聯(lián)名甜品、主題兒童餐及互動(dòng)玩法，豐富春節(jié)到店聚餐體驗(yàn)。北京新宏?duì)钤惋嬐瞥觥榜R上有錢湯圓”到店消費(fèi)贈(zèng)品活動(dòng)。鄂州大晚廚開展消費(fèi)送書法大師現(xiàn)場(chǎng)書寫馬年新春對(duì)聯(lián)活動(dòng)，增添節(jié)日文化氛圍。

年夜飯多樣供給，滿足多元需求。旺順閣推出六款套餐，并推出“京味與山?！贝虬Y盒家宴到家，讓消費(fèi)者足不出戶盡享專業(yè)宴席。漢堡王、和合谷發(fā)布新品，推出促銷節(jié)日套餐。阿五黃河大鯉魚、杭州跨湖樓、杭州蕭山西苑餐飲、姚記小吃、蘭州陳作林、云南樟留煥餐飲、杭州湘湖小隱酒店、徐州市金悅飲食服務(wù)、湘湖大院、陜西大三元餐飲、九巷盧記等眾多地方特色餐飲企業(yè)紛紛推出獨(dú)具特色的馬年新春套餐，滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化需求。

情緒價(jià)值提升，互動(dòng)體驗(yàn)增強(qiáng)獲得感。合興餐飲推出新春吉筷、捧住金飯碗等活動(dòng)，為顧客帶來(lái)體驗(yàn)樂(lè)趣。建州不夜城鄉(xiāng)宴嘉年華，劉一手重慶火鍋開展霸王餐活動(dòng)，甘肅和家和推出新春“0”元?dú)g享活動(dòng)，安徽蕭縣許堂新城全羊館打卡送飲料，小八仙餐飲定宴席送酒水，炭呷燒烤買贈(zèng)，蘭州一碗蘭餐飲滿送，東方速度消費(fèi)充值贈(zèng)禮品，佳客來(lái)牛排代金券，海王府餐飲、紅燚酒家開展促銷等活動(dòng)，有效提升了顧客的消費(fèi)獲得感。

“餐飲+”跨界融合，豐富消費(fèi)體驗(yàn)?！安惋?非遺”“餐飲+戲曲”等模式成為春節(jié)消費(fèi)新亮點(diǎn)。四平李連貴參與吉味年菜甄選，展示非遺技藝。湖南映湘紅餐飲讓顧客體驗(yàn)“非遺堂烹魚頭王”的制作。小吊梨湯推出烤鴨+非遺糖畫創(chuàng)新組合，并贈(zèng)送金元寶。日照市德天文化旅游發(fā)展有限公司推出餐飲+民俗演繹、NPC互動(dòng)、戲曲演唱等活動(dòng)，讓傳統(tǒng)年味更濃。

創(chuàng)新業(yè)務(wù)場(chǎng)景，線上引流成效顯著。七欣天持續(xù)開展抖音直播，并上線春節(jié)優(yōu)惠套餐及代金券。北京云面說(shuō)餐飲開展顧客建群，留芳茶社、姥姥家春餅推出高性價(jià)比線上套餐。徐州市金悅飲食服務(wù)推出多種人數(shù)的外賣套餐，滿足不同家庭需求。小尾羊上線抖音直播、美團(tuán)優(yōu)惠、高德地圖美食榜推薦，線上線下聯(lián)動(dòng)引流成效顯著。

2026年馬年春節(jié)，全國(guó)餐飲市場(chǎng)在政策引導(dǎo)、活動(dòng)帶動(dòng)、企業(yè)創(chuàng)新的共同作用下，消費(fèi)活力充分釋放，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，呈現(xiàn)出“文化賦能、供給多元、體驗(yàn)升級(jí)、線上線下融合”的鮮明特點(diǎn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，密切跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，反映行業(yè)訴求，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為全年消費(fèi)市場(chǎng)開好局、起好步貢獻(xiàn)力量。