中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)博鰲3月13日訊（記者 朱曉倩）2026博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“FHE2026”）3月11日至15日在海南博鰲舉辦。本屆大會(huì)以“創(chuàng)新引領(lǐng)，智匯健康——邁向健康食品高質(zhì)量發(fā)展新階段”為主題，由上海君石生命科學(xué)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、海南遠(yuǎn)創(chuàng)主動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、君鑄（海南）科技發(fā)展有限責(zé)任公司主辦。

“過(guò)去的三屆大會(huì)在一些關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了突破性推動(dòng)。例如，加速了HMO、功能油脂等前沿成果的應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推動(dòng)了低GI食品、食藥物質(zhì)食品等細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化，搭建了產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新橋梁。更重要的是，構(gòu)建起了健康食品領(lǐng)域的科學(xué)話語(yǔ)體系，讓‘以科學(xué)證據(jù)為核心’的理念深入人心，為健康中國(guó)戰(zhàn)略在食品領(lǐng)域落地筑牢了根基?！盕HE大會(huì)主席、中國(guó)工程院院士陳君石介紹，與往屆相比，F(xiàn)HE2026推出了嬰幼兒配方食品板塊、健康谷物板塊、腦健康研討會(huì)等新內(nèi)容，共設(shè)43場(chǎng)平行會(huì)議，吸引了近100家企業(yè)參展。此外，還特別增設(shè)了食品與健康科技青年創(chuàng)新大賽，以推動(dòng)青年科學(xué)家積極參與健康食品的研究、開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，為產(chǎn)業(yè)注入創(chuàng)新活力。

“健康食品的供應(yīng)與消費(fèi)者的智慧選擇二者相輔相成。我們希望搭建一個(gè)國(guó)內(nèi)外健康食品科學(xué)的交流平臺(tái)，以創(chuàng)新為引領(lǐng)，通過(guò)全鏈條創(chuàng)新、全產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)全健康共享。”陳君石說(shuō)。

FHE2026開(kāi)幕式于3月12日上午舉行，圖為開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

近年來(lái)，我國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)向著營(yíng)養(yǎng)更全面、品類更豐富、生產(chǎn)更高效的方向發(fā)展。“如今，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)告別野蠻生長(zhǎng)，正式邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這一階段的創(chuàng)新不再是點(diǎn)狀突破而是鏈條式集成，健康不再是模糊概念而是有系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)支撐的科學(xué)理念?？萍紕?chuàng)新的浪潮正滾滾而來(lái)。”FHE學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員、北京工商大學(xué)教授羅云波說(shuō)。

中國(guó)工程院院士吳清平表示，活體健康功能微生物領(lǐng)域迫切需要可靠的研究來(lái)闡明其確切的作用機(jī)理。為此，其團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了中國(guó)食品微生物安全科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)野生食藥用菌資源科學(xué)大數(shù)據(jù)庫(kù)、健康功能微生物資源大數(shù)據(jù)庫(kù)、分析微生物資源大數(shù)據(jù)庫(kù)，開(kāi)創(chuàng)了應(yīng)用科學(xué)大數(shù)據(jù)解決不同食品行業(yè)微生物安全問(wèn)題的新模式?！罢雇磥?lái)，在AI和大數(shù)據(jù)加持下，以活體功能微生物防控慢病將會(huì)有非常好的發(fā)展。我們要積極搶占微生物產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域的技術(shù)高地，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的革新。”

科學(xué)循證不僅在未知領(lǐng)域發(fā)揮作用，也用于“解析”那些最常見(jiàn)的食材，使其發(fā)揮更大作用。中國(guó)科學(xué)院院士蘇國(guó)輝介紹，其團(tuán)隊(duì)研究系統(tǒng)驗(yàn)證了枸杞糖肽在多個(gè)帕金森病模型中的神經(jīng)保護(hù)作用，并從鐵穩(wěn)態(tài)調(diào)控和脂質(zhì)過(guò)氧化維度揭示了其分子機(jī)制。談及未來(lái)規(guī)劃，蘇國(guó)輝表示，枸杞作為我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，具有重要的健康作用，要加速推進(jìn)枸杞糖肽等枸杞提取物在神經(jīng)退行性疾病領(lǐng)域藥物的開(kāi)發(fā)，探究傳統(tǒng)藥食同源物質(zhì)的醫(yī)學(xué)機(jī)制。

近30年間，我國(guó)居民的超重和肥胖率增長(zhǎng)很快。陳君石強(qiáng)調(diào)，體重管理需要科學(xué)技術(shù)的支撐，要科學(xué)總結(jié)近30年居民超重和肥胖率快速增長(zhǎng)的原因，進(jìn)行精準(zhǔn)的體重管理，從行為、生活方式、意愿等多個(gè)層面進(jìn)行個(gè)體化干預(yù)，探尋體重管理的適宜技術(shù)和工具。要借助最近的研究成果，但不要過(guò)度強(qiáng)調(diào)基因測(cè)序、腸道菌群定制等手段，這些雖然有用，但并非主要的科學(xué)支撐，主要的科學(xué)支撐仍是能量平衡。

“今年，食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司將以實(shí)施‘三項(xiàng)行動(dòng)’為主線，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康各項(xiàng)工作走深走實(shí)。”國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)介紹，一是實(shí)施食品安全全鏈條管理與服務(wù)能力提升行動(dòng)。今年要繼續(xù)推動(dòng)食品標(biāo)準(zhǔn)體系更加高效嚴(yán)謹(jǐn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)供給，計(jì)劃全年發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)100項(xiàng)左右。二是深化監(jiān)測(cè)評(píng)估屬地化應(yīng)用行動(dòng)。統(tǒng)籌資源，加強(qiáng)針對(duì)性監(jiān)測(cè)，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)提升監(jiān)測(cè)效能，尤其針對(duì)新食品品種、新業(yè)態(tài)、地方特色食品、食藥物質(zhì)等以及重點(diǎn)場(chǎng)所開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。三是實(shí)施區(qū)域居民膳食結(jié)構(gòu)平衡行動(dòng)。目前全國(guó)已經(jīng)有19個(gè)區(qū)域性營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)平臺(tái)，全國(guó)培育14.8萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，要帶動(dòng)這些力量共同統(tǒng)籌做好國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動(dòng)的相關(guān)內(nèi)容。

瓊海市委書記、樂(lè)城先行區(qū)管理局黨委書記周長(zhǎng)強(qiáng)表示，近年來(lái)，樂(lè)城聚焦提升醫(yī)療核心能力、擴(kuò)大醫(yī)療服務(wù)供給、推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)集聚三大核心任務(wù)，加快推進(jìn)樂(lè)城“醫(yī)、藥、研、產(chǎn)、城”一體化建設(shè)，已經(jīng)構(gòu)建起以42家國(guó)內(nèi)外高水平醫(yī)院為核心的醫(yī)療產(chǎn)業(yè)集聚，特別是充分發(fā)揮海南自貿(mào)港政策優(yōu)勢(shì)，疊加樂(lè)城先行區(qū)特區(qū)政策，目前已累計(jì)引進(jìn)超過(guò)560種國(guó)內(nèi)未上市的國(guó)際創(chuàng)新藥械和特殊食品，推動(dòng)15款國(guó)際優(yōu)質(zhì)特需食品相繼落地?！皹?lè)城將依托特需進(jìn)口、真實(shí)世界數(shù)據(jù)應(yīng)用等核心優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)更多國(guó)際前沿特醫(yī)食品加速落地，全力打造全球健康食品創(chuàng)新成果的展示窗口、交流平臺(tái)和轉(zhuǎn)化基地，為推動(dòng)健康中國(guó)建設(shè)、增進(jìn)人類健康福祉作出新的更大的貢獻(xiàn)?！敝荛L(zhǎng)強(qiáng)說(shuō)。

FHE2026主會(huì)議圓桌論壇現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 朱曉倩/攝

在FHE2026主會(huì)議圓桌論壇環(huán)節(jié)，7位學(xué)界專家和5位企業(yè)代表圍繞如何在創(chuàng)新引領(lǐng)下實(shí)現(xiàn)健康食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展分享了各自的觀點(diǎn)。其中，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，健康化是食品發(fā)展的必然趨勢(shì)，在這一過(guò)程中，要把風(fēng)味和健康有機(jī)結(jié)合起來(lái)，不能讓其成為對(duì)立的兩方。比如，減油不能減香味，減糖不能減甜味，減鹽不能減咸味。要以技術(shù)創(chuàng)新確保食品更健康、更美味。中國(guó)工程院院士謝明勇認(rèn)為，想要推出能夠滿足市場(chǎng)需要的新的健康食品，就要推動(dòng)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科交叉融合，把科學(xué)證據(jù)做足。

據(jù)悉，F(xiàn)HE自2023年創(chuàng)辦以來(lái)，到今年已是第四屆，參會(huì)人數(shù)與展位規(guī)模逐年攀升。