■ 本報(bào)記者 李子晨

國家統(tǒng)計(jì)局3月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2026年1—2月份，全國餐飲收入10264億元，同比增長(zhǎng)4.8%；限額以上單位餐飲收入2813億元，同比增長(zhǎng)4.7%。

根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)分析，1—2月，全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期提高0.5個(gè)、1.1個(gè)百分點(diǎn)。全國餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.9%，全國餐飲收入增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速2.0個(gè)百分點(diǎn)，餐飲消費(fèi)強(qiáng)勁復(fù)蘇創(chuàng)歷史新高。

政策活動(dòng)雙輪驅(qū)動(dòng)，新春長(zhǎng)假點(diǎn)燃消費(fèi)引擎。今年春節(jié)共9天長(zhǎng)假，“樂購新春”暖意洋洋，促消費(fèi)作用顯著。商務(wù)大數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)日均銷售額，比去年同期增長(zhǎng)5.7%，增速提高1.6個(gè)百分點(diǎn)；重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的78個(gè)步行街（商圈）客流量、營業(yè)額分別增長(zhǎng)6.7%和7.5%。

據(jù)悉，各地積極落實(shí)商務(wù)部等9單位印發(fā)的《2026“樂購新春”春節(jié)特別活動(dòng)方案》，以“政策+活動(dòng)”雙輪驅(qū)動(dòng)，持續(xù)釋放假日消費(fèi)潛力。春節(jié)期間，中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合抖音生活服務(wù)、央視總臺(tái)文藝節(jié)目中心、商務(wù)部老字號(hào)協(xié)同創(chuàng)新中心及多地商務(wù)、文旅部門和各省市餐飲協(xié)會(huì)共同發(fā)起“心動(dòng)團(tuán)圓飯”新春特別活動(dòng)，發(fā)放餐飲品類新春紅包超千萬元?！靶膭?dòng)團(tuán)圓飯”話題播放量突破10億，吸引9萬余餐飲商家參與，7635萬用戶下單，為新春餐飲市場(chǎng)注入強(qiáng)勁活力。

文旅熱潮推高餐飲熱度，老字號(hào)地方菜表現(xiàn)亮眼。9天的超長(zhǎng)假期，文旅熱潮與餐飲消費(fèi)深度融合，推高老字號(hào)、地方菜熱度，成為市場(chǎng)亮點(diǎn)。北京華天集團(tuán)旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等老字號(hào)餐飲品牌迎來客流高峰，其中，馬凱餐廳除夕到大年初五訂單量同比增長(zhǎng)近40%，慶豐包子鋪、華天延吉餐廳營收比去年同期增長(zhǎng)超10%。老字號(hào)鎮(zhèn)店菜桌桌必點(diǎn)銷售火爆，景區(qū)門店排起幾十米長(zhǎng)隊(duì)。武漢蔡林記、燕子煨湯等老字號(hào)餐飲店從早到晚排隊(duì)不斷，上座率高達(dá)360%；小藍(lán)鯨、肥肥蝦莊等特色餐廳上座率均保持在130%以上的高位。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期地方菜訂單量同比增長(zhǎng)40%，交易額同比增長(zhǎng)31%。地方美食搜索量較節(jié)前增長(zhǎng)138%。

地方特色活動(dòng)精彩紛呈，激發(fā)多層次消費(fèi)活力。春節(jié)期間，地方特色促消費(fèi)活動(dòng)也精彩紛呈，有效激活了春節(jié)假期消費(fèi)。山東省臨清市舉辦了2026“冬游臨清”賀年會(huì)暨“運(yùn)河大集”活動(dòng)，年貨大集匯聚300家攤位，涵蓋米面糧油、非遺文創(chuàng)、網(wǎng)紅小吃、親子游樂等，滿足全齡段游客“一站式”過年需求，活動(dòng)從臘月二十持續(xù)至正月十六，有效激活春節(jié)假期消費(fèi)。四川省宜賓市于2月14日至3月3日舉辦2026迎春精品消費(fèi)博覽會(huì)和小吃美食節(jié)，融入音樂會(huì)等系列促消費(fèi)內(nèi)容，撬動(dòng)促消費(fèi)資金20萬元，帶動(dòng)人流量數(shù)十萬。

中國烹飪協(xié)會(huì)表示，今年前兩月餐飲市場(chǎng)起步有力、開局良好。餐飲企業(yè)要全面貫徹落實(shí)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和全國兩會(huì)精神，積極參加商務(wù)部組織的“中華美食薈”“健康消費(fèi)季”等系列活動(dòng)，牢牢把握擴(kuò)大內(nèi)需這一戰(zhàn)略基點(diǎn)，持續(xù)優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，提升服務(wù)品質(zhì)與體驗(yàn)。要緊抓數(shù)字化、綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展趨勢(shì)，大力發(fā)展“數(shù)字+餐飲”“綠色+餐飲”，推廣明廚亮灶、反對(duì)餐飲浪費(fèi)。中國烹飪協(xié)會(huì)將持續(xù)引導(dǎo)行業(yè)積極探索餐飲設(shè)備設(shè)施綠色升級(jí)，并深化與文旅、體育、會(huì)展等產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步激發(fā)市場(chǎng)活力，為鞏固和增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)回升向好態(tài)勢(shì)貢獻(xiàn)餐飲力量。